Jogurtowe muffiny z czekoladą

Miałam ostatnio straszną ochotę na muffiny. Tak wielką, że nie mogłam się jej oprzeć i pewnego dnia stwierdziłam, że nie ma co zwlekać, trzeba brać się za robotę i coś upiec. Miałam kilka wymyślonych przepisów, które chciałam wypróbować, a że jestem na diecie, to postanowiłam wykorzystać przepis na jogurtowe muffiny (brzmi dietetycznie, prawda? :D). Muffinki są przepyszne - są wilgotne, a jogurtowy smak bardzo się przebija.

Jogurtowe muffiny z kawałkami czekolady

przepis na 12 sztuk

- 200 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g drobnego cukru

- 100 g posiekanej czekolady mlecznej

- 150 g masła

- 250 g jogurtu naturalnego

- 2 jajka

Mąkę dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.

Masło roztopić w garnuszku, dodać do niego jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Tą miksturę powoli dodawać do sypkich składników, miksując. Następnie dodać po jednym jajku (kolejne dodać w momencie gdy pierwsze już będzie niewidoczne), zmiksować. Nie należy jednak miksować zbyt długo. Dodać pokrojoną na kawałki czekoladę w wmieszać ją do ciasta łyżką.
Masę na muffiny przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami. Muffiny nie urosną za bardzo, więc można wypełnić ciastem prawie całą papilotkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut. Po upieczeniu muffinki wyjąć z foremek, studzić na kratce.

Smacznego!