Ciasteczka czekoladowe z białą czekoladą

Mój tata bardzo lubi wszelkiego rodzaju słodycze, więc na Dzień Taty postanowiłam upiec mu ciasteczka w jego ulubionym smaku - czyli czekoladowe. Można je jeść zarówno na ciepło (prosto po wyjęciu z piekarnika), jak i wtedy, kiedy już wystygną. W obydwu wydaniach są przepyszne. Zaskoczyło mnie to, jak intensywny jest ich czekoladowy smak. Te, które zrobiłam były w moim odczuciu trochę za słodkie, więc podam przepis ze zmniejszonej ilości cukru. Oprócz czekolady można do nich dodać orzechy pokrojone w kawałki, rodzynki, ciekawym pomysłem mogłyby być też na przykład płatki śniadaniowe - muesli, płatki kukurydziane. W sumie chyba każdy rodzaj by się sprawdził. Cukier muscovado, który jest potrzebny do wykonania tych ciasteczek jest do nabycia w większości hipermarketów, na pewno też w marketach ze zdrową żywnością. Zamiast niego ostatecznie można użyć też zwykłego brązowego cukru, ale cukier muscovado byłby o wiele lepszy - ma inny smak i jest bardzo drobny.

Ciasteczka czekoladowe

(około 28 sztuk)
źródło: http://whiteplate.blogspot.com/2009/10/rozowy-tydzien.html 

- 100 g ciemnego cukru muscovado

- 90 g miękkiego masła

- 1 jajko

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 150 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 30 g kakao

- 150 g białej czekolady, pokrojonej w kawałki

Cukier utrzeć z masłem. Do tego dodać jajko i cukier waniliowy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakaem, dodać do masła. Do tego dodać pokrojoną na kawałki czekoladę i zmiksować aż do połączenia składników.

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i pomagając sobie dwiema łyżeczkami do herbaty, nakładać na nie porcje ciasta w odstępach około 4 cm. Blachy wstawić do piekarnika wcześniej nagrzanego na 180°C i piec przez 8-10 minut.

Smacznego!

Sernik czekoladowy

Ten sernik to bardziej deser czekoladowy niż sernik. Po upieczeniu najlepiej go wystudzić i włożyć do lodówki na kilka godzin. Chłodny lepiej się kroi i smakuje idealnie. Sernik i zdjęcia autorstwa mojej bratowej Miłki.

Sernik czekoladowy

źródło: http://whiteplate.blogspot.com/2009/10/sernik-czekoladowy.html

Spód

- 180 g biszkoptów (lub innych kruchych ciastek)

- 120 g masła

- 2 łyżki kakao

Masa

- 1 kg zmielonego białego sera

- 200 g drobnego cukru

- 1 cukier wanilinowy

- 4 jajka

- 200 g gorzkiej czekolady(70%) roztopionej w kąpieli wodnej

- ew. 2 łyżki amaretto/rumu

Wszystkie składniki spodu dokładnie zmiksować. Powstałą masą wyłożyć spód wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 23 cm i 1/3 wysokości jej brzegu.

Ser zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym, dodawać po jednym jajku, na końcu rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę i ewentualnie alkohol. Miksować niecałą minutę.

Wlać przygotowaną masę na spód z ciastek.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piec przez 40-60 minut. Masa ma być ścięta, ale niezbyt twarda. Jeżeli po 40 minutach ciasto będzie niedopieczone, formę można przykryć folią aluminiową i piec jeszcze przez kilka minut. Studzić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy ciasto będzie już chłodne, wstawić je do lodówki, najlepiej na całą noc, a minimum na 4 godziny.

Smacznego!