Ciasto jabłkowo-rabarbarowe

W środę miałam urodziny, więc przez mój dom przewinęło się i będzie się przewijało sporo gości, także musiałam upiec jakieś ciasto, żeby mieć czym poczęstować gości. Jako że ostatni tydzień miałam dość zajęty, to musiałam upiec coś na szybko. Zeszłam więc do spiżarni i zobaczyłam jakie mam w niej przetwory. Znalazłam jabłka przygotowane przeze mnie na szarlotkę oraz przecier rabarbarowy. Moim zdaniem skutecznie można go zastąpić dżemem truskawkowym, jeżeli nie mamy pod ręką rabarbaru. Dżem wiśniowy też się nadaje. :) Ważne, żeby był niskosłodzony, bo samo ciasto jest już dostatecznie słodkie.

Ciasto jabłkowo-rabarbarowe

Ciasto:

- 1,5 szkl. mąki

- 125 g masła

- 2 żółtka

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

- 1 słoik startych jabłek(900g)

- 2 słoiki przecieru rabarbarowego(300g)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać dwa żółtka i masło. Wszystko zagnieść. Podzielić na dwie części i jedną włożyć do lodówki na 10-15 minut, a drugą do zamrażalnika. Ciastem z lodówki wylepić tortownicę(Ø23cm) wcześniej posmarowaną masłem i posypana bułką tartą. Ponakłuwać widelcem i wstawić do wcześniej nagrzanego na 170°C na 15 minut. Gdy spód zrobi się rumiany, wyjąć go z piekarnika i wystudzić. Następnie pasami wykładamy ze słoików jabłka, potem rabarbar, potem znowu jabłka, znowu rabarbar i tak dalej aż skończy się nam miejsce. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na grubej tarce. Posypać nim wierzch. Znowu wstawić do piekarnika na 170°C na 40 minut. Przed zdjęciem obręczy formy koniecznie wystudzić, żeby ciasto się nie rozleciało!

Smacznego!

Ciasto cytrynowe - pycha!

Z reguły rzadko piekę ciasta dla siebie, często znajomi albo rodzina proszą mnie, żebym upiekła coś dla nich, bo mają imprezę albo chcą dać komuś w prezencie coś pysznego. Tym razem moja ciocia poprosiła mnie o upieczenie dla niej jakiegoś ciasta, bo jedzie na imieniny do swojej znajomej. Po krótkim namyśle zdecydowałam się na jedno z lepszych ciast(oczywiście dla mnie, bo uwielbiam wszystko co cytrynowe). Nie jest wcale trudne do wykonania, najtrudniejszą częścią jest wyłożenie blaszki folią aluminiową i posmarowanie jej masłem. :D

Ciasto cytrynowe

źródło: http://whiteplate.blogspot.com/2007/11/cytrusowy-weekend-z-cytrynowymi.html

Ciasto:

- 2 szkl. mąki

- 2/3 szkl. drobnego cukru

- 1/4 łyżeczki soli

- 200 g miękkiego masła

- skórka starta z dużej cytryny(na drobnej tarce)

Masa:

- 4 bardzo duże jajka

- 1,5 szkl. cukru pudru

- 1/4 szkl. mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2/3 szkl. soku z cytryny - to sok z(mniej więcej) 3 cytryn

- skórka starta z dużej cytryny(na drobnej tarce)

Wymieszać suche składniki na ciasto. Masło miksować około 2  minuty i dodać do niego wymieszane suche składniki oraz skórkę cytrynową. Wszystko wyrobić ręcznie. Formę(25x35) wyłożyć folią aluminiową i wysmarować masłem. Następnie wylepić spód otrzymanym ciastem i wstawić do wcześniej nagrzanego na 175°C piekarnika na około 20 minut - piec aż zrumieni się wierzch.

W czasie, gdy piecze się spód przygotowujemy masę do wylania na spód. Jajka ubić mikserem, następnie dodać do nich cukier i dalej ubijać, około 5 minut, aż powstanie kogel-mogel. Teraz dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie sok z cytryny i skórkę. Kiedy wszystko się połączy, wylać na podpieczony spód. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160°C i piec 30 minut. Po upieczeniu wystudzić i pokroić.

Smacznego!

Najlepsze kruche ciasto na świecie!

Od dawna stosuję ten sam, według mnie, najlepszy przepis na kruche ciasto. Po upieczeniu jest pyszne, maślane i wprost rozpływa się w ustach.


Kruche ciasto


3 szkl. mąki
25 dag masła 
1/2 szkl. cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki włożyć do miski, zagnieść. Przed pieczeniem warto włożyć je do lodówki na około pół godziny, żeby skruszało.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z nadzieniem czekoladowym i polewą czekoladową

Już dawno nie piekłam tego ciasta, ale na samo wspomnienie ślinka cieknie mi z ust. Jest bardzo efektowne i bardzo proste w wykonaniu. Można zaserwować je jako zwykłe ciasto, a po odpowiednim ozdobieniu może służyć za efektowny tort. W dodatku nie jest za słodkie i nie mdli(jak w przypadku wielu ciast z kremem). Serdecznie polecam!

Ciasto czekoladowe z nadzieniem czekoladowym i polewą czekoladową
Źródło przepisu: http://mojewypieki.blox.pl/ (lekko zmodyfikowany)

Składniki na ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
  
• 3/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)

Do dużego naczynia przesiać mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek, sól i wszystko wymieszać łyżką.

Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach tylko do wymieszania składników. Dodać suche składniki i zmiksować, krótko. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając.

Gotową masę podzielić pomiędzy dwie tortownice o średnicy 23 cm(albo upiec ciasto w jednej tortownicy, a później, po wystudzeniu ciasta, przeciąć je), wyłożone papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Krem czekoladowy:

• 115 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (granulki)
• 2,5 łyżki wody
• 1/2 łyżki rumu lub wódki
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru

W garnuszku wymieszać połamaną czekoladę, kakao, kawę, wodę, rum; rozpuścić w kąpieli wodnej.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Powoli wlewać roztopioną czekoladę (może być ciepła) i miksować tylko do połączenia się składników.

W drugim naczyniu ubić białka, dodając pod koniec resztę cukru. Białka dodawać powoli do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, do połączenia.

Kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej masę czekoladową, delikatnie wymieszać, by nie było białych smug. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Polewa czekoladowa:

• 140 g mlecznej czekolady
• 110 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulek)
• 160 g śmietany kremówki

Kremówkę podgrzać w niedużym garnuszku, do wrzenia. Dodać połamane czekolady i kawę, mieszać do roztopienia na minimalnej mocy palnika.

Wystudzone ciasto przełożyć kremem, pokryć polewą czekoladową, po czym schłodzić w lodówce. Potem pozostaje już tylko konsumpcja.

Smacznego!

Przy okazji rada:

Jeżeli nie mamy długiego i ostrego noża, ciasto łatwo przeciąć jest przy pomocy nitki dentystycznej, jeżeli chcemy ciasto przełożyć raz, umieszczamy nitkę w połowie wysokości upieczonego ciasta na całym jego obwodzie i zaczynamy ciągnąć nitkę za końce, pilnując by pozostała na wcześniej określonej wysokości. Jak już zaczniemy przecinać, dalej pójdzie z górki.